Das Beizli
Das Beizli
Das Schüpbärg-Beizli liegt mit 675 Meter über Meer auf dem Schüpbärg im nordöstlichen Seeland und gehört zur Gemeinde Schüpfen. Das Beizli, mit einer Kapazität von ca. 40 Plätzen, wird von Sarah und Christoph Hunziker als ein bodenständiges und motiviertes Wirtepaar geführt. Die Küche überzeugt durch ihr frisches, regionales und saisonales Angebot mit so weit wie möglich Schweizer Produkten.
Das Beizli
Das Beizli
Das Schüpbärg-Beizli liegt mit 675 Meter über Meer auf dem Schüpbärg im nordöstlichen Seeland und gehört zur Gemeinde Schüpfen. Das Beizli, mit einer Kapazität von ca. 40 Plätzen, wird von Sarah und Christoph Hunziker als ein bodenständiges und motiviertes Wirtepaar geführt. Die Küche überzeugt durch ihr frisches, regionales und saisonales Angebot mit so weit wie möglich Schweizer Produkten.
Über uns
Über uns
Wir sind ein bodenständiges, junges und motiviertes Wirtepaar
Christoph Hunziker, aufgewachsen in Ziegelried, hat nach seiner Kochlehre in diversen Betrieben (u.a. Mosimanns Hardern Pintli, Palace Gstaad) im Raum Bern Erfahrungen gesammelt. Im Laufe seiner Karriere hat er sich zum Diätkoch ausbilden lassen, den Gastronomiekoch erworben und als Abschluss seiner Weiterbildungen das Diplom zum eidg. dipl. Küchenchef erarbeitet.
Sarah Hunziker, aufgewachsen in Meggen, kam für das Wirtschaftsstudium nach Bern. Um das Studium zu finanzieren und während des Studiums hat Sarah im Gastgewerbe gearbeitet. Nach dem Abschluss des Masters of Science in Business Administration hat sie bei der KADI AG als Junior Product Managerin angefangen. Heute arbeitet Sarah als Bereichsleiterin Marketing noch 70% bei der KADI. Den Rest ihrer Zeit verbringt sie im Beizli.
Unsere Werte
Saisonal
Entdecken Sie unsere saisonalen Spezialitäten, frisch zubereitet aus den besten Zutaten der aktuellen Jahreszeit – für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das mit den Jahreszeiten wechselt.
Regional
Geniessen Sie die Aromen unserer Region – wir beziehen unsere Zutaten frisch von lokalen Erzeugern, um Ihnen authentische und nachhaltige Gerichte zu servieren.
Ländlich
Erleben Sie den Charme der ländlichen Küche – mit traditionellen Rezepten und Zutaten direkt vom Bauernhof, für authentischen Genuss in gemütlicher Atmosphäre.
Frisch
Frisch, dynamisch und jung – bei uns trifft kreative Küche auf moderne Trends, für ein lebendiges Geschmackserlebnis, das überrascht und begeistert.
Vorspeisen
Appenzeller Enten Consommé
Ravioli mit geschmortem Entenschenkel
CHF 16.5
Schüpbärg-Salat
Rohkost / Blattsalat / Speck / Ei / Belper Knolle / Sprossen / French-Dressing
CHF 16.5
Kalbsmilken Pastetli
Champignons / Bratapfel / Kräuter
CHF 24.5
Schweizer Lachs gebeizt
Stangensellerie / Apfel / Dill
CHF 21.5
Hauptgänge
Kräuterseitling / Café de Paris
Taglierini / Gemüsestreifen / Beurre Blanc
CHF 39.5
Forellenfilet gebraten (Montreux)
Taglierini / Gemüsestreifen / Sommer-Tomaten Chutney / Beurre Blanc
CHF 49.5
Fleischvogel vom Rind
Zweierlei von der Zwiebel / Karotten / Bramata Polenta
CHF 42.5
Schüpbärg-Geniesser Menü Hauptgang
CHF 48.5
Reservation
Für eine unverbindliche Reservation können Sie auch gerne unser Kontaktformular benutzen und wir melden uns dann so bald als möglich wieder bei Ihnen.
Reservationen für den GLEICHEN TAG werden nur telefonisch +41 31 879 01 22 entgegengenommen. Wir danken Ihnen für Ihr Verständnis.
News
Wir suchen DICH!
Zur Ergänzung unseres Teams sind wir per sofort oder nach Vereinbarung auf der Suche nach
– Restaurationsfachfrau /-mann 60 – 100%
– Aushilfe Service
Arbeitest du gerne in einem jungen und dynamischen Team, bist unregelmässige Arbeitszeiten gewohnt und bringst viel Freude und Engagement für die Gastronomie mit? Oder freust du dich in das Leben der Gastronomie einzutauchen? Dann bist du bei uns genau richtig.
Wir freuen uns DICH kennenzulernen.
Schüpbärg-Beizli, Schüpbärg 134, 3054 Schüpfen
